Grüner Veltliner

Veltliner ist keine einfache Sorte. Er ist eine Mimose im Weingarten, er muckt bei zu viel Sonne und jammert bei zu viel Regen. Er wird gerne mit perfektem Wetter verwöhnt, ansonsten rauscht schnell mal die Säure in den Keller. Es geht also darum, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure zu finden. Ich denke, wir sind diesbezüglich im Graben etwas privilegiert. Unser Smaragd ist im Allgemeinen elegant, strukturiert und anregend und doch auch kraftvoll, präsent und voluminös. Exotik dominiert, Salz und Würze ergänzen den Gesamteindruck.